说说干冰在餐饮领域一些独特的运用有哪些，在干冰行业，如今的一个新闻就是干冰应用于航空食品与生物制剂的保存与运输,已经解决了航空限制这一说法。下面我们来说下干冰美食在餐饮行业的地位。一种新兴的时尚的佳肴--干冰辅助制作的靓丽佳肴,在全国各大宾馆、酒店的菜谱中悄然出现.首先干冰菜肴的出现是80年代，酒桌上出现干冰菜肴,表示菜很.和其它各类的菜相比,干冰菜肴有多好吃?这件事见仁见智,但是跟干冰菜肴的排场比,后者的争议不会很大。一般2-3斤以上的干冰，在餐厅可作出几道不同的菜式,例如中段生食,头尾炖汤或煲粥.干冰菜肴肉的好吃,在于口感:肉厚,鲜肥.西餐里也有:上汤局干冰菜肴,它属于法式芝士局的制作方法.日式的还有芥末生吃.所以,采用干冰辅助制作美食技术也不失一个好的选择。
浪漫情调和时尚流行的鸡尾酒文化也是使用干冰特有的云雾效果再加上各位厨师们的出色手艺,使众多美食家们又一次享受到了一种全新的沁人心脾的时尚佳肴!在当今已逐渐成为次宾馆或酒店的一种时尚与象征.试想一下这个情节，在蒙眬的灯光中,如果有一只亭亭玉立的酒杯边烟雾飘渺萦绕,那是一幅美好的画面.再伴随着幽雅的酒吧音乐,尽把这丝丝柔情渲泄得，简直就是视觉上的一种享受。
