干冰成为生活中越来越重要的角色了。有时候我们去外面吃饭时候，有些菜上面会冒着白色的烟，这是因为菜品下面放着干冰。那为什么干冰会冒烟呢？今天小编带大家来认识一下。
首先干冰是固态的二氧化碳，通过把二氧化碳气体经过冷凝降温加压后形成的固态物质。干冰的温度为零下78.5度，相对于周围的环境而言，它的温度极低。干冰一旦放在常温常压下，由固态变成气态升华的时候会吸收大量的热，使周围空气的温度降的很快，空气温度降了，附近的空气迅速降温冷凝成液体，由于空气是看不见的气体，现在我们看到的是空气经过冷凝后形成的水雾，相比于周围空气而言，水雾形成的速度较快，人们像是感觉看到了干冰的冒烟，夏天的冷饮冒烟也是同样的道理，都是小水滴，而不是气态的其他物质。即我们看到的是白雾而不是白烟。干冰比水的温度低很多，所以相当于将干冰加热，干冰吸热升华，使水的温度降低，甚至结冰。二氧化碳是看不到的，升华后其实那也不是（二氧化碳）烟，是（水）雾。
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